Tagliata di manzo

Name: Tagliata di manzo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 200 gram biefstuk; 100 gram gemengde sla (of andere sla naar keuze); 250 gram cherrytomaatjes (aan tak); 50 gram Parmezaanse kaas snippers; 1 eetlepel balsamico azijn; 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd); 2 tenen knoflook; 1/2 citroen (sap); 1 theelepels Italiaanse kruiden (gedroogd); Snuf peper en zout; 2 pistoletjes volkoren; Olijfolie

Voorbereiden

5 min

Koken

20 min

Porties

Totaal

25 min

Ingrediënten

200 gram biefstuk

100 gram gemengde sla (of andere sla naar keuze)

250 gram cherrytomaatjes (aan tak)

50 gram Parmezaanse kaas snippers

1 eetlepel balsamico azijn

2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)

2 tenen knoflook

1/2 citroen (sap)

1 theelepels Italiaanse kruiden (gedroogd)

Snuf peper en zout

2 pistoletjes volkoren

Olijfolie

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven op 200 graden. Besprenkel de tomaten met wat olie en bestrooi met wat peper en zout en zet ongeveer 15 minuten in de oven tot ze iets barsten.
2
Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan en leg het vlees hierin. Bestrooi met een klein snufje peper en zout. Bak ca. 6 minuten rondom bruin en wikkel daarna in een stukje aluminiumfolie.
3
Snipper de knoflook fijn en bak in dezelfde pan iets aan. Voeg de Italiaanse kruiden toe. Blus af met het balsamico azijn. Zet het vuur uit en roer het citroensap er door.
4
Snijd het vlees in dunne plakjes en laat de tomaten iets afkoelen.
5
Besmeer beide kanten van het pistoletje met de dressing en verdeel de Parmazaanse kaas over het brood. Verdeel de plakjes vlees en leg de tomaat bovenop (evt. iets platdrukken met een vork). Garneer het geheel met de gemengde sla.
6
Geïnspireerd op het recept van 'Leuke Recepten'